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向井酒店
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イングランドの地から生み出されたワイン エレメント20

2012-12-14

世界最高峰のマスターオブワインと称されるサムハロップを醸造コンサルタントに迎えていたリトマスワインから、イングランドの石灰土壌とテロワールの可能性を感じさせるワインがリリース。

エレメント20は、ロンドンから南西40kmノースダウンズの山腹のドーキングのブドウから造られています。標高120~150mの畑はカルシウムを多く含む石灰と火打石の素晴らしい土壌で南向きに面しています。また、ブドウの収量は15hl/haと非常に少なく、ブドウ一粒一粒の凝縮感を想像させます。

こうして出来たブドウはあえて除梗をせず優しくプレス。きれいで穏やかな酸味を生み出します。その後新樽比率10%のフレンチオークにてシュールリーで8~12ヶ月熟成し、軽いフィルター後瓶詰めされます。

チーフワインメーカー、ジョン・ウォロントシャックは、イギリスではなく世界中で30年以上も醸造コンサルタントに従事し、1989年から2002年まで務め上げたイギリスのワイナリー、スタンレイク・パークでは1992,1993,1994,1996,1997と1998年にゴア・ブラウン・トロフィーを獲得して名声を獲得しました。

そんな彼が造るエレメント20のファーストヴィンテージがこの2010年です。

ぜひご賞味下さい。

エレメント 20

イギリス サリー州

品種:シャルドネ50%樹齢:21年

バッカス  50%樹齢:17年

標高:100~120m 向き:東

土壌:石灰、火打石

収穫:手摘み 収量:15hl/ha

酵母:野生酵母

醸造:空気圧プレス後

10~14℃で10日間樫樽 にてアルコール発酵。

新樽比率10%のフレンチオーク樽にて15℃で8~12ヶ月熟成。

0.45μでろ過後瓶詰め

コメント:サムハロップを醸造コンサルタントに迎えていたリトマスワインから、イングランドの石灰土壌とテロワールの可能性を感じさせるワインがリリース。柑橘系の爽やかな香りとミネラル感、シルクのような伸びやかな余韻が特徴的。

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